蒸蛋糕來個不一樣的，小米做主角，吃剩的小米粥造起來吧！
上次我們做了一個黑米粉的蒸蛋糕，這次我們繼續創新菜譜，來做一個用小米做的蛋糕哦！說起小米我們通常第一時間就會想到小米粥，它的營養很豐富，而且小朋友也很喜歡吃小米粥。
今天就來做一個小米雞蛋糕，香香糯糯的，一口咬下去滿滿的小米香，趕緊做起來吧！
自己在家做蛋糕不用擔心添加過多的各種添加劑等，而且還可以根據自己的口味去調整材料、甜度等。
看看怎麼做吧！
【小米雞蛋糕】
【食材】煮熟的小米 60g、低筋面粉 30g、雞蛋 兩個、牛奶20g
【配料】食用油 20g、蔓越莓幹 適量白糖20g
【制作過程】
首先準備好所需的材料，然後來看下然後來看下簡易步驟：
1 把小米煮熟並晾晾放一邊備用；
2 稱好牛奶、食用油’糖並用小碗分開裝；
3 雞蛋準備好；
4 雞蛋黃和蛋清分離，單獨裝在一起；
5 除了雞蛋清和糖外，所有材料倒入一個碗裡拌勻備用；
6 打發蛋清；
7 拌勻所有材料倒入模具上蒸鍋；
8 脫模晾晾開吃。
第一步：將小米煮熟，過濾掉煮小米的水。
然後放一邊晾晾備用。
第二步：將食用油、牛奶、依次倒入雞蛋黃的碗裡然後用打蛋器，切記不要用力攪拌。
第三步：在雞蛋糊裡篩入低筋面粉，如果經常做蛋糕的朋友可以一次性篩入然後拌勻，如果是沒經驗的朋友，可以分三次放入面粉，攪拌均勻一次後再篩再拌，直至和雞蛋糊完全混合在一起。
第四步：接下來將小米倒入面糊裡攪拌均勻後再倒入蔓越莓幹繼續攪拌均勻後，放一邊待用，這時候就可以打發蛋清了。
第五步：在分離蛋清的時候，就要準備一個無水又沒有油的大碗，然後倒入放冰箱冷藏到面糊準備好。
拿出來後啟動打蛋器，開始打發蛋清，分次加入白糖，具體的操作請去看下教程。
蛋清打發到有直角就可以了。
第六步：接下來的步驟跟做蛋糕的一樣，首先將三分之一蛋白倒入面糊裡攪拌均勻，不可用力攪拌，否則容易消泡。
第七步：加入三分之一蛋清的面糊攪拌好，切記不要用力翻拌和左右攪動。
然後將全部面糊倒回雞蛋清裡，繼續翻拌均勻至沒有蛋白為止。
第八步：攪拌好的面糊倒入模具中，如果是實底的需要在上面加一張油紙，這樣蒸熟後好脫模。
第九步：封上保鮮膜後，放入蒸鍋裡蒸三十分鐘，然後出鍋脫模即可。
溫馨提示：
1 此款小米雞蛋糕還可以用烤箱來做，操作方法一樣，烤箱上下火150度預熱，烤二十五分鐘左右就可以了。
2 如果不喜歡雞蛋腥味，可以在蛋清中加入幾滴檸檬汁去下腥味。
3 做好之後不需要放入冰箱，盡量在2天內吃完哦！放太久會壞掉的。