小米是很尋常的一種食材，它營養豐富，含有豐富的礦物質和維生素，能夠促進人體新陳代謝，健脾養胃，而且小米的價格親民。
據說北方的許多婦女在生育後，都用小米加紅糖來調養身體，可見小米營養之豐富。
我們常會用小米來熬粥，黏稠香滑的小米粥很養胃。
但是經常吃一種做法，難免會膩，今天咱們就用小米做不一樣的美食——小米蒸糕。
發糕既可以當早餐，也可以當點心，尤其是發糕香香糯糯的口感，孩子特別喜歡吃。
小米粥孩子可能不太願意喝，但是把小米做成發糕，孩子會心甘情願跳進這個甜蜜的『坑』裡，你也試著做一下吧。
【食材】
香滿園蔚貢小米150克
面粉50克 / 純牛奶100毫升/糖10克
奶粉60克 / 酵母3克 / 玉米油適量
[ 做法 ]
– 1 –
香滿園蔚貢小米浸泡一個晚上。
《河北蔚縣桃花鎮的『蔚縣小米』是河北當地的名產，已經有千餘年的栽培歷史，其小米有『蔚州黃』之稱，是四大貢米之一。
金龍魚本著扶助蔚縣人民獻愛心的初衷，發展蔚縣小米產業扶貧，以小米產業實現農戶增收，並建設助學中心，改善當地教育條件，為孩子們的夢想插上飛翔的翅膀。
這款香滿園蔚貢小米粒大飽滿，色澤金黃、味醇清香；蒸煮香氣濃鬱，口感綿軟；熬粥粘香可口，香糯順滑，米油粘稠；富含蛋白質、鎂、鋅、維生素A、維生素B1、胡蘿卜素等營養元素。》
– 2 –
小米放入破壁機中，加入純牛奶。
– 3 –
攪打成均勻的小米糊。
– 4 –
面糊中加入糖、面粉和酵母。
– 5 –
將面糊混合均勻。
– 6 –
最後倒入奶粉攪拌成細膩、無顆粒、流動狀態的面糊。
– 7 –
蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
室內溫度22度，我用了60分鐘左右。
– 8 –
模具底部和四周塗上玉米油，以便好脫膜。
– 9 –
模具中倒入小米糊，把面糊振動均勻。
– 10 –
放上紅棗和枸杞。
– 11 –
鍋中加入足量的水，水開後上鍋蒸35分鐘。
– 12 –
掀開鍋蓋，冷卻15-20分鐘後脫膜，切開成小塊。
既可以當早餐，也可以當點心。
